ياسمين بنوتة مشاركة
الجنسية : مصرية هويتك اية؟ : نفسك تكونى اية؟ : mms : عدد المساهمات : 32 السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 31/05/2010 العمر : 27 الموقع : https://ahlam-banat-bas.ahlamontada.com
| موضوع: الكورسان الإثنين مايو 31, 2010 6:33 pm | |
| جيبالكم .. طبخة خفيفة ... يقدر يسويها المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى - 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) - 2 ملعقة طعام بيكنج باودر - نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) - نصف ملعقة شاي ملح - ملعقة طعام خميرة - ربع كوب زيت - معلقة كبيرة زبدة جامدة - كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " - الحشو : جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد - أو زعتر مع زيت زيتون - - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة - ملعقة من الماء - ربع ملعقة سكر .
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة . - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة . - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين . - طريقة الحشو : - احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال . - تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . - اخبزيه في الفرن و قدميه . الطبق منقول من منتدى لك | |
|
شوشو بنوتة هامة
عدد المساهمات : 74 السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 29/05/2010 العمر : 27
| موضوع: رد: الكورسان الإثنين مايو 31, 2010 7:56 pm | |
| واوووووو جميلة جداااااااااا | |
|
سمية بنوتة هامة
الصورة الرمزية : الكاندى دولز : الجنسية : جزائرية هويتك اية؟ : نفسك تكونى اية؟ : mms :
http://www.alshrqy.com/vb/imgcache2/1257.gif عدد المساهمات : 52 السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 24/06/2010 العمر : 26 الموقع : وهران
| موضوع: رد: الكورسان الأربعاء يوليو 07, 2010 7:58 pm | |
| | |
|
soumia بنوتة مشاركة
الصورة الرمزية : الكاندى دولز : الجنسية : جزائرية هويتك اية؟ : نفسك تكونى اية؟ : mms : عدد المساهمات : 37 السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 22/06/2010 العمر : 28 الموقع : الجزائر
| موضوع: رد: الكورسان الجمعة يوليو 09, 2010 11:40 am | |
| | |
|